技术简介：

金刺梨营养物质丰富 ， 果汁粘稠 ， 难以制成粉剂 。 实验室围绕高生物活性的刺梨粉进行展开 ，分别制备金刺梨冻干粉和金刺梨喷雾粉。

本技术制成的金刺梨喷雾粉 ，流动性好 ，无粘壁和结块的现象 ，集粉率高 ，可以实现工业化大规模的生产 。 由于采用了非热杀菌的工艺 、 发酵和微胶囊化均质工艺 ， 还使用了分散 性 能 好 的 助 干 剂 ， 使 得 金 刺 梨 粉 的 活 性 成 分 ( 多 糖 、 VC和 SOD) 能 进 行 充 分 的 混 合 和 分散 ， 在制粉过程中 ， 不会出现气泡 ， 提高了生产效率； 对比传统的干燥方法 ， 根据本方法的微胶囊化技术能最大程度保留生物活性成分 ， 其中金刺梨粉VC的含量为5000 ～ 10000 mg/ 100g ， SOD的含量为1 . 8万 ～ 13. 5万U/ g 。 通过本发明所得到的金刺梨粉 ， 其风味良好 ， 具有金刺梨的独特口感 ， 便于包装和运输 ， 流动性好 ， 可作为保健药品 、 保健食品等的添加剂进行使用。

应用情况：

刺梨粉的核心技术实施实现我国在此方面的研发空白 ， 增加企业的经济收入 ， 促进刺梨产业的良性循环和经济文明建设 ， 由此刺梨粉生产关键技术产生的经济效益增加是2000万元。

助力建成特色镇化处镇 ，特色村陶家村 、 黄桶街道办青山村 ，直接带动当地相关产业增加产值600万元。

成果展示：

( 1 )获得了刺梨冻干粉的制粉工艺 ， 冻干粉的VC和SOD含量高； 获得了刺梨冻干粉的小试产品；

(2)获得了解决刺梨粉制备过程中粘稠起泡、VC和SOD等活性成分损失的关键技术；