重庆市农产品加工业技术创新联盟 赴涪陵区开展“入园进企”技术帮扶

2025年9月18日，重庆市农产品加工业技术创新联盟组织专家团队赴涪陵区开展“入园进企”技术帮扶工作。此次帮扶专家团队由西南大学食品科学学院教授李洪海、副教授余永，重庆市农业科学院农产品加工所副所长高伦江，市农产品加工业技术创新联盟专委会副主任杨权组成，联盟常务副理事长曾令涛、干事武沂、联盟智能装备专委会同行。在涪陵区农委的陪同下，专家团队深入重庆雄驰农业开发有限公司、重庆市丹青生物技术有限公司、重庆市涪陵区洪丽食品有限责任公司三家企业生产现场，通过实地考察、座谈交流等方式，精准对接企业技术需求，为企业破解生产难题提供专业解决方案与技术指导。

针对重庆雄驰农业开发有限公司提出的“麻竹笋干笋尖制作火锅笋，无防腐剂添加下保质期达3个月以上的保脆技术”及“防腐保鲜技术”需求，专家团队在确保产品符合GB2760-2024等国家和地方标准前提下，从多维度给出解决思路。在加工工艺与物流优化方面，设计非烘干冷链、非烘干常温、烘干冷链、烘干常温四种物流配套工艺，明确各环节操作要点，如烘干工艺中干基含水量需控制在13%以上且具体数值待试验确定；在设施升级改造上，建议科学规划车间布局、优化人物流路线、完善设备配置并严控洁净度，同时按需添置物流设备；在防腐保鲜技术上，提出开发可食性涂膜技术或使用天然保鲜剂，搭配真空或气调包装延长货架期；在科技合作与创新落地层面，协助企业制定发展计划与实施计划，开展中试试验验证关键参数，同时建议企业委托专业机构开展技术研发，借助成熟技术实现产品品质目标。

重庆市丹青生物技术有限公司聚焦“高纯度萝卜浓缩汁和高含量花青素萝卜粉的技术研究与应用”，专家团队围绕提质增效、市场开拓与产品研发给出建议。提质增效方面，建议与现有技术服务团队协商提升提取率，集成超声提取与膜分离纯化技术构建绿色生产工艺，探索酶解辅助技术提升花青素活性，同时考虑微胶囊化技术增强花青素萝卜粉贮藏稳定性；市场开拓上，建议调研欧洲天然胭脂红色素应用领域，依托国内研究院所试装试用打开美国市场；产品研发方面，调研浓缩胭脂红萝卜汁对血糖血脂的功效，研发保健功能食品或饮料，进军老年心脑血管健康市场。

重庆市涪陵区洪丽食品有限责任公司面临“榨菜看筋环节依赖人工，需研发智能化剥筋设备及配套技术”的难题，专家团队从装备参研购置与自主研发两方面提出方案。在参研或购置装备上，指出2025年1月已推出第五代自动剥筋机，建议企业积极参与相关研发避免技术断层，并围绕机器视觉识别、柔性执行机构等关键技术开展市场调研；在组织或主持研发上，建议通过产学研合作验证设备稳定性与看筋成率，设计多自由度机器人夹持系统提升剥筋精准度，同时加强多方合作，研究老皮老筋软化预处理技术，对比风脱水与盐脱水工艺的经济性。

涪陵区作为重庆市农产品加工重要区域，此次“入园进企”技术帮扶精准聚焦当地企业生产痛点，为企业突破技术瓶颈、提升产品竞争力提供了有力支撑。活动中，邮政储蓄银行重庆分行向兴运、邵青及涪陵分行王沥组成的融资服务专家团队同行参与，结合企业技术升级需求，讲解普惠金融政策与适配融资产品，为企业解决技术改造资金难题提供了金融支持。未来，重庆市农产品加工业技术创新联盟将持续发挥桥梁纽带作用，整合优质技术与金融资源，推动更多先进技术在农产品加工领域落地转化，助力区域农产品加工业高质量发展。