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成果名称：牡丹花蕊汽爆速溶茶加工技术
成果介绍：
是否转化：是
成果提供单位及姓名：中华全国供销合作总社济南果品研究所,张鑫
成果介绍：
目前牡丹花蕊加工主要以干制为主，产品加工门槛低，同质化现象严重，市场竞争力不强，且作为茶饮食用时不悦风味较重，多糖等活性成分溶出较慢且较低，极大影响了牡丹产业的健康发展。
1、集成采用蒸汽爆破预处理、微波增香等技术，最大限度促进牡丹花蕊中的多糖等活性成分在浸泡时快速溶出，多糖溶出率较传统方式提高50%以上。
是否转化：是
成果提供单位及姓名：中华全国供销合作总社济南果品研究所,张鑫
