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成果名称：酶法去皮脱囊衣新技术
成果介绍：
是否转化：是
成果提供单位及姓名：中国农业科学院柑桔研究所/西南大学柑桔研究所，研究员吴厚玖、王华、黄林华
成果介绍：
去皮脱囊衣是生产全果或桔瓣罐头及果肉加工时一个必要的工艺环节。酶法去皮 脱囊衣技术是指用生物酶制剂水解柑橘外皮和囊衣得到柑橘果肉或汁胞的加工技术。皮渣副产物深加工，提高附加值，不使用酸碱，减少环境污染， 减少用水量，节省水资源，实现自动化生产，减少人工去皮劳动力
是否转化：是
成果提供单位及姓名：中国农业科学院柑桔研究所/西南大学柑桔研究所，研究员吴厚玖、王华、黄林华
