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成果名称：香菇副产物增值化加工关键技术及产品开发
成果介绍：
是否转化：否
成果提供单位及姓名：重庆食品工业研究所祝义伟
成果介绍：
本研究建立了基于酶法处理、超微粉碎处理和喷雾干燥集成的加工香菇副产物的技术方法，开发制备香菇超微精粉的新工艺，产出符合有关国家食品安全标准的香菇超微精粉。
作为天然食材精细加工产品，本产品既可单独食用，也可作为营养补充剂、风味剂等广泛用于各类普通食品与饮料，还可用于功能食品、特殊营养膳食等各个方面。例如可用来制作汤料、饮料等液态食品，风味营养酱、风味酸奶、风味馅料等半固态食品，风味饼干、面包、蛋糕、挂面等固态食品等等。
是否转化：否
成果提供单位及姓名：重庆食品工业研究所祝义伟
