Lactobacillus fermentum HY01分离自四川省红原县牧民家中自制的传统发酵牦牛酸乳，该菌株在中国典型培养物保藏中心(CCTCC)的保藏编号为CCTCCM2015792。体外耐受性实验结果表明该菌株对低酸环境和胆盐具有良好的耐受性；而小鼠结肠炎和便秘的实验结果表明，Lactobacillus fermentum HY01能够有效抑制结肠炎小鼠结肠缩短，降低结肠重量与长度的比值，减轻结肠粘膜损伤，增加便秘小鼠的粪便含水率，提高小肠活性炭推进率，缩短便秘小鼠的初次排出黑便的时间和减轻小肠绒毛的损伤程度；在血清水平上，Lactobacillus fermentum HY01还能降低结肠炎小鼠血清中促炎因子的水平和提高便秘小鼠血清中MTL、GT、ET、AchE、SP、VIP的水平和降低血清中SST的水平；此外，在蛋白水平上，Lactobacillus fermentum HY01能有效防止结肠中 IκBα蛋白的降解，从而抑制NF-κB p65蛋白被激活，降低iNOS和COX-2蛋白的水平。综上所述，Lactobacillus fermentum HY01具有良好缓解预防结肠炎和便秘的作用。该菌株可以制备成发酵剂用于发酵酸乳，泡菜等制备功能性发酵食品，也可制备成乳酸菌粉、片开发保健食品。自主知识产权益生菌酸奶，饮料产值在5000万以上