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唐毅
性别：男
所在地区：南岸区
联盟职务：专家委员
单位及职称/职务：重庆德庄农产品开发有限公司 产品研发中心基础及标准体系工作室主任/中级
主要服务行业：其他食用类农产品加工业
主要研究方向：1.一种用于火锅底料的除泡装置》
2.一种半固态调味品快速取样装置
3.一种半固态调味料混匀装置
4.一种玻璃器皿的自动清洗烘干装置
5.一种彩色火锅底料模盒
6.麻辣火锅底料中常用配料对辣椒素类物质的影响
7.麻辣火锅底料中鲜味表达影响因素研究
8.火锅底料包材中17种塑化剂及迁移量测定与分析
9.干辣椒节炒制工艺优化研究
10.剁椒发酵工艺及贮藏过程品质变化研究
11.不同厂家豆豉理化指标与感官的相关性分析
12.植物油类调味品防漏油包装材料及措施探索
13.不同椒型鲜椒的速冻工艺
14.影响火锅底料香辛料熬煮出味质量的因素研究
15.麻辣火锅底料中辣椒素类物质的检测方法探究
专家个人简况：1、2013年毕业于四川农业大学食品质量与安全专业。
2、2016年毕业于西南大学食品加工与安全专业，并取得硕士学位。
3、2017年入职重庆德庄农产品开发有限公司，目前担任产品研发中心基础及标准体系工作室主任。
4、从事调味研究7年，期间负责调味品相关项目共计：11项。
